Menyer

Restaurang Glaspalatset menyer bjuder på en kulinarisk resa till en värld av klassiska rätter, säsongens delikatesser och aktuella mattrender. Menyerna är idealiska för såväl affärsluncher som middagar – vare sig det rör sig om grupper, par eller att avnjutas ensam. Bekanta dig med menyerna och kom för att smaka på en eller flera rätter!

 

Menyer 14.9. – 31.12.2020

Klassik meny 49,00 €

Lammvorschmack med ugnsbakad potatis, smetana, saltgurka och rödbeta
Vin rekommendation: Jean-Baptiste Adam les Natures Pinot Noir, AC Alsace, France 14,80 € / 69,00 €
***
Gös à la Mannerheim: smörstekt gösfilé med gräddstuvade champinjoner och pepparrot
Vin rekommendation: William Fevre Petit Chablis, AOC Chablis France 14,10 € / 65,00 € /75cl
***
Rumbaba med vaniljglass
Vin rekommendation: Torres Floralis Moscatel Oro, Catalonia, España 8,00 € / 8cl

 

Lasipalatsi meny 47,00 €

Gravad lax med sesam, löjrom och misomajonnäs
Vin rekommendation: Pauly Generations Riesling, Mosel Germany 14,80 € / 69,00 €
***
Pepparstek på rostbiff av renkalv med rökt morot och syltad lök
Vin rekommendation: Francois Lurton Domaine du Ministre, AOP Saint-Chinian France 6,00 € / 75cl
***
Passionsfruktsganache med litchi och hallonsorbet och pistaschkaka
Vin rekommendation: Dreissigacker Riesling Auslese, Rheinhessen, Germany 13,50 € /8cl

 

Amos Anderson meny 50,00 €

Renrillette med picklad lingon och selleri
Vin rekommendation: Francois Lurton Domaine du Ministre, AOP Saint-Chinian France 6,00 € / 75cl
***
Rostad sik med rökt rom och dill
Vin rekommendation: William Fevre Petit Chablis, AOC Chablis France 14,10 € / 65,00 € /75cl
***
Rumbaba med vaniljglass
Vin rekommendation: Torres Floralis Moscatel Oro, Catalonia, España 8,00 € / 8cl

 

Veketarisk meny 44,00 €

Jordärtskockssoppa med äppel och tryffelaioli
Vin rekommendation: Domaines Schlumberger Gewurtztraminer, AC Alsace France 12,20 € / 57,00 €
***
Rostad pumpa med portobello svamp och hasselnötter
Vin rekommendation: Pauly Generations Riesling, Mosel Germany 14,80 € / 69,00 €
***
Passionsfruktsganache med litchi och hallonsorbet och pistaschkaka
Vin rekommendation: Dreissigacker Riesling Auslese, Rheinhessen, Germany 13,50 € /8cl