Menyer

Restaurang Glaspalatset menyer bjuder på en kulinarisk resa till en värld av klassiska rätter, säsongens delikatesser och aktuella mattrender. Menyerna är idealiska för såväl affärsluncher som middagar – vare sig det rör sig om grupper, par eller att avnjutas ensam. Bekanta dig med menyerna och kom för att smaka på en eller flera rätter!

 

Meny

Lasipalatsimeny €51

Halstrad sik med laxrom och fänkålssmetana (L)
Wine recommendation: William Fevre Petit Chablis, AOC Chablis, France 65 € / 75 cl | 14,10 € / 16 cl

***

Peprad ren med chimichurri och friteerad brysselkål (L)
Wine recommendation: Francois Lurton Domaine du Ministre, AOP Saint-Chinian, France 56 € / 75 cl | 11,80€ / 16cl

***

Kryddtimjam och vitchokladmousse med blåbärssorbet (L)
Wine recommendation: Dreissigacker Riesling Auslese, Rheinhessen, Germany 13,50 € / 8 cl

 

Klassikmeny €50

Lammvorscmack med mandelpotatispuré, smetana, saltgurka och rödbeta (L, G)
Wine recommendation: Jean-Baptiste Adam les Natures Pinot Noir, AOP Languedoc, France 69 € / 75 cl | 14,80 € / 16 cl

***

Gös à la Mannerheim: smörstekt gösfilé med pepparrot och spenat-nypotatissallad (L)
Wine recommendation: William Fevre Petit Chablis, AOC Chablis, France 65 € / 75 cl | 14,10 € / 16 cl

***

Rabarberparfait med bären (L, G)
Wine recommendation: Torres Floralis Moscatel Oro, Catalonia, España 8 € / 8 cl

 

Vegetarian menu €44

Marinerad mozzarella med tomatpesto och basilika (L, G)
Wine recommendation: Borgo Salcetino Chianti Classico, DOCG Chianti Classico, Italy 59 € / 75 cl | 12,40 € / 16 cl

***

Sparris och citronrisotto med rostad smör och blomkål (L)
Wine recommendation: Torres Waltraud Riesling, DO Penedes, España 63 € / 75 cl | 13,50 € / 16 cl

***

Rabarberparfait med bären (L, G)
Wine recommendation: Torres Floralis Moscatel Oro, Catalonia, España 8 € / 8 cl

 

 

Alla portioner kan även beställas separat.

 

Meny 2.8.2021

 

Lasipalatsimeny €52

Gravad lax med picklad kantareller och rökt rom
Wine recommendation:

***

Renfilé med mörk äppelsås och selleri
Wine recommendation:

***

Ungsäpple med saltkaramell och rosted havrecrumble
Wine recommendation:

 

Klassikmeny €50

Lammvorscmack med mandelpotatispuré, smetana, saltgurka och rödbeta (L, G)
Wine recommendation:

***

Gös à la Mannerheim: smörstekt gösfilé med butter braised horseradish, and warm spinach and potato salad
Wine recommendation: William Fevre Petit Chablis, AOC Chablis, France 65 € / 75 cl | 14,10 € / 16 cl

***

Morotskaka med havtorn och vit choklad
Wine recommendation:

 

Vegetarian menu €44

Smoked beetroot with goat cheese and balsamico
Wine recommendation:

***

Chanterelles and barley with hazelnut, and Västerbottenost cheese
Wine recommendation:

***

Baked apple with salty caramel and roasted oat crumble
Wine recommendation:

 

 

Alla portioner kan även beställas separat